Ein Eierschneider (Österreichisch: Eierharfe) ist ein Küchengerät, mit dem hartgekochte Eier in gleichmäßige Scheiben geschnitten werden. Diese werden als Brotbelag oder zum Garnieren von Salaten und kalten Platten verwendet.
Eierschneider bestehen aus zwei Teilen, einem Unterteil aus Kunststoff, Aluminium oder Edelstahl mit einer Mulde zur Aufnahme des hartgekochten und danach geschälten Eis und einem schwenkbaren Oberteil mit parallel gespannten, als Schneiden dienenden, dünnen Drähten. Durch einmaliges Herunterdrücken wird das Ei in Scheiben geschnitten. Wird es danach noch ein- oder zweimal um 90° gedreht und erneut geschnitten, entstehen Streifen oder Würfel.
Ähnliche, entsprechend größere Geräte werden auch zum Schneiden von Mozzarella angeboten.
Zum Erfinder des Eierschneiders existieren widersprüchliche Darstellungen. Bereits im Jahre 1904 meldete Minna Sophie Friederike Petersen einen zangenförmigen Eierschneider zum Patent an. Im Jahre 1912 patentierte Willy Abel einen Eierschneider, der das Modell in dem im Jahre 1912 gegründeten Harras-Werke in Lichtenberg bei Berlin herstellte.
