| Strukturformel | ||||||||||||||||
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| Myristoleinsäure | ||||||||||||||||
| Allgemeines | ||||||||||||||||
| Name | Myristoleinsäure | |||||||||||||||
| Andere Namen | ||||||||||||||||
| Summenformel | C14H26O2 | |||||||||||||||
| Externe Identifikatoren/Datenbanken | ||||||||||||||||
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| Eigenschaften | ||||||||||||||||
| Molare Masse | 226,36 g·mol−1 | |||||||||||||||
| Aggregatzustand |
flüssig |
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| Dichte |
0,9018 (20 °C) |
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| Schmelzpunkt |
−4,5 °C |
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| Siedepunkt |
183–186 °C (18,7 hPa) |
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| Brechungsindex |
1,4558 (20 °C) |
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| Sicherheitshinweise | ||||||||||||||||
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| Soweit möglich und gebräuchlich, werden SI-Einheiten verwendet. Wenn nicht anders vermerkt, gelten die angegebenen Daten bei Standardbedingungen. Brechungsindex: Na-D-Linie, 20 °C | ||||||||||||||||
Myristoleinsäure ist eine organische Verbindung aus der Gruppe der Alkensäuren, sie ist eine einfach ungesättigte Fettsäure in der Gruppe der Omega-5-Fettsäuren. Die Monoensäure zählt zu den Minorfettsäuren.
Sie kommt verestert als Triacylglycerid in Tierfett und Fischöl, Tran und Walrat, sowie in einigen Pflanzenarten und Butter in geringen Mengen bis ca. 3 % vor. In größeren Mengen bis ca. 25 % ist sie im Samenfett verschiedener Muskatnussgewächse (Myristicaceae) (Pycnanthus spp.) enthalten, von denen sich auch ihr Trivialname herleitet.