Rebujito
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Rebujito [rrɛβuˈxi:to, gesprochen etwa „Rebuchito“] ist ein spanischer Cocktail aus Sanlúcar de Barrameda in Andalusien.
Der Longdrink besteht aus ungefähr einem Drittel Sherry Manzanilla, der im Glas auf Eiswürfeln mit etwa zwei Dritteln Zitronenlimonade oder Tonic Water aufgefüllt wird. Als Dekoration können Minzeblätter verwendet werden. Der Rebujito wird gerne als Aperitif getrunken.
Je nach Region wird anstelle des Manzanilla, welcher dem Getränk eine leicht nussige Note verleiht, auch ein anderer Sherry aus der jeweiligen Gegend verwendet. In Sevilla ist ausgehend von dem Cocktail ein Speiseeis Helado natural de rebujito entwickelt worden.
Literatur
- Anette Haber: Das kleine Sherrybuch. Hoelker-Verlag, Münster 2004, ISBN 3-88117-641-1.
Weblinks
- Ruth Addicott: Rebujito: cocktails that are just what the doctor ordered. The Telegraph, 9. Juni 2008, aufgerufen am 13. Juli 2013.
- Camper English: Sherry Reconsidered. Los Angeles Times Magazine, Februar 2011, aufgerufen am 13. Juli 2013.
- Lisa Jewell: Want the recipe for the perfect drink?. Webseite des Irish Independent, 24. Juni 2008, aufgerufen am 13. Juli 2013.
- Jessica Ritz: Oh, Sherry: The Bazaar's Lucas Paya Gives a Sherry Tutorial. Squid Ink Food Blog des LA Weekly, 3. August 2009