Als Regionalküche oder regionale Küche (oft abgekürzt als »Küche«) werden die Ess- und Kochgewohnheiten der Bevölkerung bezeichnet, die in einer Landschaft oder Region vorherrschen. Jede Landschaft produziert regionale Erzeugnisse, jede Kultur hat ihre eigenen Traditionen hervorgebracht, durch Handel und Reisen, durch Migration und neu eingeführte Lebensmittel werden die regionalen Küchen beeinflusst und verändert. Jede Region und jedes Land, auch einzelne Städte haben ihre eigene Küche hervorgebracht. Bei Ländern spricht man auch von Nationalküche.
Liste von Regionalküchen
Afrikanische Küche
- Äthiopische Küche
- Nordafrikanische Küche
- Ostafrikanische Küche
- Südafrikanische Küche
- Westafrikanische Küche
- Zentralafrikanische Küche
Amerikanische Küche
Nordamerikanische Küche
Südamerikanische Küche
Asiatische Küche
Südostasien und Ostasien
- Chinesische Küche
- Indonesische Küche
- Japanische Küche
- Koreanische Küche
- Osttimoresische Küche
- Philippinische Küche
- Thailändische Küche
- Taiwanische Küche
- Vietnamesische Küche
Zentralasien
Australien und Ozeanien
Europäische Küche
- Balkanküche
- Belgische Küche
-
Deutsche Küche
- Badische Küche
- Bayerische Küche
- Berliner Küche
- Brandenburgische Küche
- Bremer Küche
- Erzgebirgische Küche
- Fränkische Küche
- Hamburger Küche
- Hessische Küche
- Mecklenburgische Küche
- Niedersächsische Küche
- Pfälzer Küche
- Pommersche Küche
- Rheinische Küche
- Saarländische Küche
- Sachsen-Anhaltische Küche
- Sächsische Küche
- Schlesische Küche
- Schleswig-Holsteiner Küche
- Schwäbische Küche
- Thüringer Küche
- Westfälische Küche
- Böhmische Küche (Westtschechien, auch: Traditionsküche Altösterreichs und Nordostösterreichs)
- Dänische Küche
- Englische Küche → Australische Küche, US-amerikanische Küche, Südafrikanische Küche
- Estnische Küche
- Färöische Küche
- Finnische Küche
- Französische Küche → Schweizer Küche (Romandie)
- Griechische Küche
- Irische Küche
- Isländische Küche
- Italienische Küche → Schweizer Küche (Ital.)
- Kasachische Küche
- Luxemburgische Küche
- Moldauische Küche
- Niederländische Küche → Südafrikanische Küche
- Norwegische Küche
-
Österreichische Küche (Sammelbegriff für die alpinen und nichtalpinen Küchen Österreichs und auch Südtirols)
- Wiener Küche (Österreichische Hochküche)
- Tiroler Küche
- Vorarlberger Küche
- Polnische Küche
- Portugiesische Küche
- Rumänische Küche
- Russische Küche
- Schottische Küche
- Schwedische Küche
- Schweizer Küche
- Siebenbürgische Küche
- Spanische Küche:
- Sowjetische Küche
- Belarussische Küche
- Ukrainische Küche
- Ungarische Küche
Nicht einem einzelnen Kontinent zuordenbar
Siehe auch
- Regionale Küchenbegriffe in Deutschland, Österreich und der Schweiz